ワタリガニの濃厚な身と出汁の美味しさは格別で、カニの王様・松葉ガニより美味しいと言う人もいるほどです。海をすばやく泳ぐため筋肉が発達しており、身も引き締まってい

鋭いハサミと平べったい形状が特徴のワタリガニを知っていますか？ 毛ガニやタラバガニ、松葉ガニ、ズワイガニなどは有名ですが、ワタリガニはあまり知名度が高くありませ

エビの養殖には、塩分を含んだ水を使う「海水養殖」と、塩分をほとんど含まない水を使う「淡水養殖」があり、海水養殖のエビは、淡水養殖のエビと比較するとはるかに栄養価

甘エビ、車海老、赤エビなどのエビの寿司ネタは老若男女問わず人気があり、日本人のエビ消費量は世界でもトップクラスです。 しかし「寿司ネタ用の鮮度の高いエビを仕入れ

料理の中でひときわ存在感を放つ、見た目が華やかで甘みが美味しいエビ。 うま味たっぷりのエビを使うと、いつもの料理の味がワンランクアップします。 そんなエビのうま

プリプリとした食感が魅力の、どんな料理にもピッタリ合うエビ。幅広い料理の種類の中でも、中華料理には欠かせない材料であり、エビの旨味を思いっきり堪能できる豪華なメ

生のエビや冷凍エビを購入した時に、「生ゴミのような水槽のような臭いがする」など、海老臭いと感じた経験がある人は少なくありません。冷凍エビの臭いの原因には、藍藻が

「冷凍エビ」とは、さまざまな種類のエビを冷凍にした、ストックができていつでも利用ができる食材のこと。コーラルシーでは、鮮度の良いエビにこだわった商品を、プロのお

いつでも手軽に使える、ストックしておくのにおすすめの「冷凍エビ」。さまざまな種類のエビがあり幅広い料理に利用ができて、食卓が華やかになることでも人気です。ただ、