冷凍海老の製造過程では、保水剤を使って見た目や触感を良くすることがあります。 品質と鮮度にこだわった海老を届ける「コーラルシー」では、保水剤が海老に与える効果を

「バナメイエビ」は、国内では最も流通量が多いと言われている、南米のエクアドルなどで養殖されているエビのこと。 バナメイエビのカロリーは可食部100gあたり82k

エビ特有の甘味が強く、プリプリとしたやわらかな食感が特徴の、国内で最も流通量が多いと言われている「バナメイエビ」。 一定の面積当たりの養殖数が多くて育てやすいた

見た目が豪華で栄養満点の有頭海老（ゆうとうえび）は、老若男女問わず広く愛されています。 有頭海老はジューシーな身だけでなくカルシウムたっぷりの殻も味わえるのが嬉

ストックしておけばいつでも利用ができる、便利な食材としても人気の冷凍エビ。ただ、間違った解凍方法をしたり冷凍の状態でそのまま炒めてしまうと、食感も損なわれて美味

お祝い事やパーティーで出されることが多い「ちらし寿司」。 錦糸卵や椎茸の煮物などがのったシンプルなちらし寿司も美味しいですが、エビ好きならエビが入っていたら嬉し

酸化防止剤は、エビの黒変防止に使われることがあります。 実際、どのぐらいの黒変防止効果があるのでしょうか？ 今回はコーラルシーの2種類の養殖エビを使った酸化防止

エビは寿司や塩焼きなどの和食、エビフライやピカタといった洋食、エビチリやエビマヨなどの中華と、どのジャンルの料理でも引っ張りだこの人気食材です。 そんなエビが栄

ストックしておけばいつでも手軽に使える「冷凍エビ」は、和洋中どんな料理にもマッチし、普段の料理にエビを加えるだけで豪華な食卓が演出できる便利な食材。冷凍エビには