プリプリとした食感が魅力の、どんな料理にもピッタリ合うエビ。幅広い料理の種類の中でも、中華料理には欠かせない材料であり、エビの旨味を思いっきり堪能できる豪華なメニューがたくさんあります。中華料理は、地域によって調理法や味付けもさまざまで、それぞれに個性があるところも魅力の一つ。種類が豊富なコーラルシ

生のエビや冷凍エビを購入した時に、「生ゴミのような水槽のような臭いがする」など、海老臭いと感じた経験がある人は少なくありません。冷凍エビの臭いの原因には、藍藻が繁殖することで産生される物質の「ジオスミン」や、水漬けをする際に海老が水の異臭を吸収することによる臭いの移り、などがあります。コーラルシーで

「冷凍エビ」とは、さまざまな種類のエビを冷凍にした、ストックができていつでも利用ができる食材のこと。コーラルシーでは、鮮度の良いエビにこだわった商品を、プロのお客様をはじめ一般家庭のお客様にもお届けし、高い評価を得ています。 この記事では、新鮮で美味しく、かつ安価なコーラルシーの豊富な冷凍エビの種類

いつでも手軽に使える、ストックしておくのにおすすめの「冷凍エビ」。さまざまな種類のエビがあり幅広い料理に利用ができて、食卓が華やかになることでも人気です。ただ、上手く解凍ができなかったり下ごしらえを間違えると、臭みが出たり美味しさが損なわれてしまう可能性もあります。 そこでこの記事では、冷凍エビを美

「冷凍エビを美味しくボイルするのは難しい」と苦手意識を持っている方が多いのではないでしょうか？ 実は冷凍エビはいくつかのポイントを押さえるだけで、簡単に美味しくボイルできます。しかも茹で上がったエビはそのままサラダや和え物などの料理に使えて大変便利です。 今回は冷凍むきエビをボイルする方法と、プロの

自然のエビの甘みにこだわる「コーラルシー」が提供する冷凍エビは、創業以来プロの料理人の方に愛され続ける格別のエビです。 美味しさの秘密は、エビの急速冷凍加工時にできるだけ水にさらさないこと。氷で商品を冷やしながら、エビの甘みや旨みが逃げないように速やかに冷凍します。 今回は「コーラルシー」が提供する