ぐるなび総研（東京都千代田区）が今年の世相を反映し象徴する「今年の一皿」に、「鯖（さば）」が選ばれた。マーケティングリサーチのインテージ（同）の発表によると、２０１７年１１月～１８年１０月のサバ缶の市場規模は前年同期比１・５倍の２４０億円。今後も強い需要が見込まれる中、国内の漁は最盛期に突入。来年のサバ缶の供給動向はいかに。

“「サバ缶」ブーム　大手水産出荷７割増原料　輸出競合し浜値４割高” の続きを読む